海鲜猪肉汤的做法大全家常(海鲜猪肉汤的做法大全家常菜)

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青椒肉丝 回锅肉 哪个好吃
我觉得回锅肉更好吃,因为回锅肉里面都是家常家常肉 ,另外一个青椒肉丝里面还有青椒 ,做法做法太辣了,视频回锅肉吃起来又甜又香,青椒青椒满满的回锅回锅肉味,另外回锅肉需要蒸一下,肉的肉可以更好的锁住肉汁 ,而青椒肉丝火侯一旦过了,肉就很柴 ,吃起来口感差,并且瘦肉本身没有五花肉香 ,青椒肉丝不但肉少而且辣 ,回锅肉肥而不腻 ,吃起来唇齿留香。
青椒回锅肉是怎么做的
主材:猪五花肉1斤 。
配料 :青辣椒半斤 ,红辣椒1棵。
佐料:料酒50克,花椒3克,生姜1块,大蒜1棵 ,豆豉5克 ,豆辫酱1勺,老抽半勺,生抽1勺,香油5克 ,盐6克 ,鸡精5克。
操作步骤:
1,五花肉整块冷水下锅煮10钟,捞起切片 。
2 ,青红辣椒切片,姜蒜切末。
3 ,锅中放少许油,肉片下锅煸炒,炒出油后加入料酒,花椒,姜蒜继续炒,炒出香味后加入豆辫酱,豆豉 ,老抽 ,生抽和辣椒再炒 ,然后加入少量沸水 ,加盐,鸡精,淋上香油起锅 。
青辣椒回锅肉的做法
用料 :青椒2个,五花肉500克 ,豆瓣酱2勺,料酒1勺,白糖1勺,盐5克,生抽3克
做法步骤
1、五花肉解冻到半硬 ,开始切片
2、锅中倒水 ,将五花肉放入锅中 ,中火煮3分钟
3、青椒洗净切斜刀段
4、锅内不放油放入切好的肉片,翻炒至肉片卷曲 ,肥肉透明最好,这样猪肉的油都被炒出来了,吃起来不腻
5 、锅里加入菜籽油大火将锅烧热 ,加郫县豆瓣酱炒至出香味
6、放入香芹段、洋葱块 、蒜片
7、再加入青椒块、五花肉翻炒一会儿
8、最后加入料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用
9、出锅装盘 ,配米饭很好吃
10、肥而不腻,颜色养眼,是下饭菜的首选
11 、肉片微微带着郫县豆瓣酱的红与辣 ,很是美味
12、肉片焦香有嚼劲 ,青椒沾满酱汁也下饭 。
注意 :①五花肉解冻到半硬再切更容易切出均匀片②五花肉片尽量切的厚度一致 ,这样下锅炒时更容易控制火候。③五花肉经过水煮在煎烤炒制,吃起来口感更加软糯Q弹。④五花肉要选择肥瘦相间 ,口感才好⑤煎五花肉不要煎太久 ,煎至微卷即可 ,如果把油脂全煎出来 ,肉会变得很干很硬,口感不好 。⑥加入少许糖能够提鲜,但不要加太多 ,以成品吃不出甜味最佳。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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