海鲜蒸鱼做法大全家常 海鲜蒸鱼做法大全家常菜

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本文目录

1. 大鲶鱼头做法
2. 八须鲶鱼家常做法
3. 家常鲶鱼最正宗的鲶鱼鲶鱼做法

大鲶鱼头做法

主料：鲶鱼头800g,

辅料
 ：油适量 ，盐适量 ，头大全糖适量，做法料酒适量
，家常醋适量，鲶鱼鲶鱼生抽适量 ，头大全老抽适量
 ，做法姜适量，家常毛豆100g ，鲶鱼鲶鱼蒜适量。头大全

步骤 ：

1
：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的做法粘液。

2：就是切末 。

3：毛豆事先煮熟 。

4 ：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出 。

5：煸香姜蒜  。

6：放入鲶鱼，放料酒、醋去腥。

7：放老抽和生抽。

8 ：放盐和糖 。

9：多放点开水，大火煮开后改中小火。

10：等鲶鱼基本熟时放入毛豆。

11：最后大火收汁
 ，撒上葱花即可。

八须鲶鱼家常做法

食材：鲶鱼1000克，啤酒500克 ，猪骨汤500克

配料 ：圆葱丝300克 ，蒜粒50克
，姜粒10克，干辣椒段15克，花椒粒25克，黑胡椒粉5克 ，红杭椒段50克，陈醋20克

调料 ：黄酒25克
，生粉35克，熟猪油50克，蚝油300克 ，东古一品鲜酱油100克，老抽100克 ，美极鲜味汁100克
，生抽150克，蒸鱼豉油150克，花雕酒150克，绵白糖80克
，白胡椒粉20克，水500克

做法 ：

步骤1
：将鲶鱼洗净 ，切成大小0.8厘米厚的小块
，沥干水分，倒入黄酒腌制半小时，均匀地裹上生粉 。

步骤2 ：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺
。

步骤3：锅中倒入食用油，烧至七成热时，将浆好的鲶鱼块放入，炸至定形，捞出沥干油分
。

步骤4 ：在锅中放入熟猪油、蒜粒、姜粒、干辣椒段、花椒粒，煸炒出香，倒入啤酒 、猪骨汤烧开 ，加入两碗料汁 、黑胡椒粉，放入入炸好的鲶鱼块 ，烧至浓稠状 ，加入红杭椒段、陈醋，翻炒均匀出锅即可

家常鲶鱼最正宗的做法

食材
：鲶鱼、豆油、食盐 、葱姜蒜、花椒、白酒、白糖

做法 ：1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净 ，剁成四大段

2 、把葱
、姜切成丝 ，蒜切成片，将锅烧热 ，加入豆油

3、烧至七成热时
，放入葱、姜丝炝锅 ，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4、加入精盐、米醋、白糖 、花椒水 ，调好口味
。烧开后改慢火炖
，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精 ，即可出锅
！

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