炒辣肉做法大全家常 炒辣肉做法大全家常菜

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本文目录

1. 五道鳞鱼的家常正宗做法
2. 红目鳞鱼的家常做法
3. 小鳞鱼的做法

五道鳞鱼的正宗做法

一、原料：

五道鳞鱼1000克，鳞鱼猪肥瘦肉、做大全青蒜
、常鳞菜视青菜各100克，做法鲜姜10克，家常大葱15克，鳞鱼绍酒20克 ，做大全醋15克 ，常鳞菜视酱油10克，做法芝麻油10克，家常花生油250克，精盐7.5克
。

二、五道鳞鱼的做法步骤 ：

1 、将活毛鳞鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃 ，洗净 。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝 、青菜切段
。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）
、用葱段
 、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋
，加入酱油 、清汤、精盐烧至沸

4
、将鱼入锅内小火熬炖20分钟 ，撒上青菜、青蒜 ，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

红目鳞鱼的家常做法

食材 ：红目鳞鱼一条 、调味料包括料酒、葱丝、姜丝 、花椒 、蒸鱼豉油、盐、蒜瓣、植物油
、香菜等；

做法步骤

1
、红目鳞鱼洗净，改斜刀！将处理干净的红目鳞鱼放入盘中 ，撒上蒜瓣 ，姜丝 ，葱丝
，放少许料酒进行腌制 ，这么做的目的是为了入味 。在蒸的时候五分钟的时间就足够了。

2、利用蒸鱼的时间洗好香菜 ，切些葱丝，姜丝备用 ，碗中放两勺蒸鱼豉油备用

3、将蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘里蒸鱼时流入的水
，将烧热的油，直接浇在鱼身上
，并浇上适量的蒸鱼豉油，一道美味的清蒸红目鳞鱼就完成了！

小鳞鱼的做法

食材用料：小鳞鱼
、老姜片、盐 、花生油 、白酒各适量

做法如下
：

1，首先 ，我们要先去鱼鳞 ，用刀刮除鱼鳞 ，除去头部和鱼鳞后，清洗干净备用。老姜去皮，然后切成片备用 。

2
，倒油热锅，放入姜片炒出香味。

3 ，倒入备好的小鳞鱼  ，调中火煎约2分钟，让姜味溶入鱼肉，更好的去除腥味
。

4 ，然后，我们倒入适量的清水 ，盖上锅盖 ，煮4分钟左右即可，不宜煮的时间过长 ，鱼肉容易变老。

5，最后，我们加入少许的白酒煮开后出锅

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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