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本文目录

1. 什么鱼炖豆腐好吃
2. 鲫鱼十大有名的做法做法做法做法做法
3. 鲫鱼豆腐正宗做法

什么鱼炖豆腐好吃

鲫鱼炖豆腐好吃 。因为鲫鱼肉质鲜美 ，视频肉质细嫩，鲫鱼家常鲫鱼家常豆腐口感细腻，豆腐大全豆腐大全与鲫鱼相得益彰
，做法做法做法做法味道更好。同时
，鲫鱼肉含有较高的营养价值，常食可补充人体所需的营养物质，对人体有很好的保健作用。值得注意的是 ，在烹饪鲫鱼炖豆腐时，需要用到一些辅料进行调味，如姜、葱 、料酒 、生抽等，这些辅料的选择和使用也对味道起着很大的影响
。

鲫鱼十大有名的做法

主料 ：鲫鱼2条

辅料
：芹菜末适量，泡红辣椒适量，泡姜适量，独蒜1个
，葱适量

配料
 ：玉米油适量 ，料酒适量 ，郫县豆瓣适量 ，酱油适量
，白糖少许
，香醋少许，水淀粉适量

做法与步骤

1.剖杀好的新鲜鲫鱼2条 。

2.准备好所需用的配料。再叧备好腌鱼的用料：盐少许
、姜片、葱段、白胡椒粉各适量 。

3.将剖杀后的鲫鱼清冼干净 ，放入料酒，姜片 、葱段（鱼肚里也要放）抹匀后，再放入白胡椒粉、盐将鱼身里外全部抹匀，腌味二十分钟。

4.平底煎锅中到入玉米油
，将腌好的鱼用厨房纸吸干水分，再拍上少许面粉（是面粉不是淀粉哈），放入锅中煎至两面微黄即可。

5.另取炒锅到入适量玉米油，放入郫县豆瓣 、泡辣椒末 、泡姜末、蒜末炒香。

6.加入适量的清水 ，并加入酱油 、少许白糖搅匀。（水量要淹过鱼身一半）

7.放入煎好的鱼，并烹入少许料酒
，然后开小火将鱼慢慢烧入味至熟。

8.将烧好的鱼盛出装入盘中。

9.在烧鱼的汤汁中放入鸡精，芹菜末搅匀。

10.再加入香醋、葱末、水淀粉推匀
。

11.待鱼汤烧沸收汁亮油时
，关火 。

12.将汤汁浇在鱼身上即成。上桌前可放上葱丝、香菜点缀。

鲫鱼豆腐正宗做法

主料：鲜活鲫鱼、石膏豆腐
、郫县豆瓣、姜蒜米  、泡红椒、干辣椒粉、料酒 、葱颗、盐、味精 、白糖、醋 、鲜汤、生粉、化猪油各适量。

调料 ：盐，白糖
，葱  ，醋，糖

做法：

1、将活鲫鱼刮鳞、抠鳃、剖腹除去内脏，洗净血污；豆腐改条后放入盐开水中氽透捞起。

2、锅上火 ，下化猪油烧至四成热，放入豆腐、泡红椒 、干辣椒粉 、姜蒜米等,

3、出色出味后，掺入鲜汤 ，沸后稍熬，打去渣料

4
、将鱼入锅，再下料酒、糖 、醋、味精 、盐等，改用小火3-5分钟，把豆腐下锅 ，烧制入味且鱼已离骨时起锅 ，将鱼装盘，摆成放射形，下边装入豆腐
。

5 、锅中原汁置火口上 ，下生粉放汁 ，待汁稠发亮后 ，下葱颗
，推匀起锅 ，挂淋于鱼和豆腐上即成
。

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